Quelles sont les particularités d'une baguette tradition ?
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- Auteur : qdm-conseils
- Durée : 00:00:52
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Quelles sont les particularités d'une baguette tradition ? Explications et conseil de Frédéric Lalos pour www.questionsdemarche.com, Artisan Boulanger et meilleur ouvrier de France.Une baguette de [...]
Description :
Vidéo ajoutée le : 09-07-2008 11:20:28
Catégories : Gastronomie, Cuisine
Mots-clés : patisserie conseil artisan baguette traditionnelle croissant explications wwwquestionsdemarchecom sp fr caract boulang questions d pain tradition du expert gastronomie four boulangerie boulanger
Langue : Français
Lieu de tournage : France
Adresse de la vidéo : http://videos.tomsguide.com/video/iLyROoafY4iQ.html
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Quelles sont les particularités d'une baguette tradition ?
Explications et conseil de Frédéric Lalos pour www.questionsdemarche.com, Artisan Boulanger et meilleur ouvrier de France.
Une baguette de tradition est une baguette faite à partir d'une farine de tradition, c'est à dire sans acide ascorbique. Cette baguette doit fermenter plus longtemps et a donc plus de saveur.
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