Des cours de cuisine en vidéos sur www.questionsdemarche.com, votre site de conseils en vidéos.

Cuisiner la sauce Bolognaise ?

Cette sauce appelée «alla Bolognese »est originaire des plaines de Romagne.
Je sais que des puristes vont m'agresser un peu, mais après tout c'est mon interprétation de la sauce bolognaise, elle à toujours été appréciée par ceux qui l'ont goûtée.
Comme d'habitude lorsque les tomates seront bien mûres faites en plus que nécessaire et congelez-la en petites barquettes pour des festins toute l'année.

Sauce bolognaise pour 8 personnes (environ) :
500g de viande hachée maigre de boeuf
2 oignons épluchés et coupés en mirepoix (petits carrés)
2 carottes épluchées et coupées en mirepoix
1 branche de cèleri épluchée et coupée en mirepoix
3 gousses d'ail dégermées écrasées et hachées
6 grosses tomates mûres émondées(retirez la peau) et coupées en gros quartiers
2 cuillers à soupe de concentré de tomates
75cl de bouillon de boeuf préparé
1 pincée d'origan
quelques feuilles de basilic frais (ou sec si besoin)
une pincée de fleur de thym
1 feuille de laurier
3 cuillers a soupe d'huile d'olive
sel
1 pincée de piment d'Espelette ou de Cayenne

Questions de marché. com le premier site de conseils en vidéos sur internet. Vos questions ne doivent pas rester sans réponses, peu importe le domaine. Connectez-vous sur www.questionsdemarche.com

Vous pourrez retrouver toutes ces informations sur www.questionsdemarche.com