Le beurre est une substance grasse et onctueuse obtenue par barattage de la crème issue de lait de vache. Il contient dans sa version classique 82 % de matières grasses avec une dominante de graisses saturées. Mais depuis plusieurs années, des beurres de plus en plus allégés envahissent les étals avec l'argument d'être meilleurs pour la santé. Mais entre intérêt gustatif et intérêt nutritionnel, quel est le meilleur choix ?