Huile première pression à froid ou huile raffinée ?
- Auteur : damienstevens
- Durée : 00:01:27
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Dans cette vidéo, Grégoire Weber, nutritionniste, nous explique comment choisir entre une huile de première pression à froid et une huile raffinée.
Premiere pression : fait par un traitement mécanique de pression, les matière grasses ne subissent aucune altération. Mais les fruits doivent être d’excellent qualité, on obtient alors une huile de très bonne qualité.
Raffinée : On cherche là, à augmenter le rendement, et donc de ne pas dépendre de la qualité des fruits de départ. Ils subissent divers traitement mécanique de pression et traitement thermique, puis différents procédés industriels de raffinage. On obtient une huile moins goûtue.
Pour choisir, tout dépend de quelle façon on va s’en servir !
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Vidéo ajoutée le : 08-01-2009 10:45:53
Catégories : Gastronomie, Cuisine Santé
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Langue : Français
Lieu de tournage : n/a
Adresse de la vidéo : http://videos.tomsguide.com/video/iLyROoafJ3VH.html
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