A l'Alsaco, on parle le cru du pur ! Tous les Alsaciens comprendront. Ici pas besoin d'en rajouter pour louer l'authenticité et le plaisir de vivre dans le vrai. C'est un Winstub dans la tradition des brasseries alsaciennes qui dès 1870 n'en pouvaient plus de recevoir des Allemands plus braillards que les Alsaciens : c'est qu'on ne s'entendait plus dans les tavernes ! Ainsi sont nés les Winstubs, avec une façade discrète, donnant dans de petites rues peu passantes, près d'une église. Ils devinrent l'endroit idéal pour s'attabler autour d'une Stubtisch, une table ronde pouvant accueillir 10 ou 14 compères, qui parlaient de leurs soucis puis verrouillaient la réconciliation autour d'un grand cru d'Alsace, suivi d'un bon plat familial, appartenant à la cuisine simple, goûteuse et roborative de la région.
Dans le Winstub de l'Alsaco, rien n'a changé : on célèbre l'esprit " franchouillard gaulois " et on cultive l'humour jusqu'à plus d'heure... La carte est digne de la table : de la cochonaille ou une Flammakuacha, pour poursuivre avec une choucroute garnie maison, un jarret braisé à la munichoise ou un backaofa. Vous vivrez un grand moment de la cuisine de terroir, d'autant que le maître des lieux vous conseille pour chaque met, le vin qui convient le mieux. En effet, en véritable bar à vin, ce ne sont pas moins de 400 crus d'Alsace qui sont proposés au verre, sans omettre les 72 eaux de vie blanches pour aider à la digestion. De quoi rêver !

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